青岛市疾控中心提醒：成年人每天食盐不超5克，警惕酱油咸菜中的“隐形盐”

青岛日报社/观海新闻11月2日讯盐是我们餐桌上最常见的调味品，食盐中的钠，是维持人体水电解质平衡、神经信号传递的必需物质。但，盐并非吃得越多越好，长期吃盐超标，会悄悄损害身体健康。近日，青岛市疾控中心发布健康提醒。

《中国居民膳食指南（2022）》建议，成年人每天食盐摄入量不超过5克，大概是一个啤酒瓶盖平铺的量。这个总量，不光是炒菜时撒的盐，酱油、咸菜、加工零食等藏着的“隐形盐”，也要一并算进去。调查显示，我国成年人平均每天烹调用盐高达9.3克，差不多是推荐量的两倍，减盐势在必行。

吃盐太多，最先受到影响的就是血压。钠会让身体留住更多水分，增加血容量，加重血管负担，久而久之容易引发高血压，大幅提升脑梗、冠心病等心血管疾病的发病风险。世界卫生组织提示，钠摄入过量还会增加胃癌、肾病、骨质疏松的患病概率，全球每年约170万人的死亡和高钠饮食相关。

不少人控盐只盯着炒菜放盐，却漏掉了隐形盐。酱油、蚝油、豆瓣酱、腐乳、腌菜，还有火腿肠、方便面、面包、饼干等加工食品，都藏着不少钠。买包装食品时，记得翻看营养成分表：钠含量≥800毫克/100克就属于高钠食品，尽量少买少吃。这里有个小换算技巧：1克钠≈2.54克食盐，一眼就能看懂食物含盐多少。

家庭减盐不是一蹴而就，市疾控中心专家王丽娟建议，做菜多用葱姜蒜、香菇、柠檬、八角等天然香料增香提鲜，少放咸味酱料；尽量晚放盐，出锅前再撒盐，咸味会更突出。煲汤别喝浓汤，盐分大多溶在汤里；外出点餐主动提出少盐，卤味、腌制品浅尝即可。

味蕾有适应能力，坚持几周清淡饮食，对咸味的敏感度就会提高，慢慢就能习惯淡口味。高血压、肾病、心衰人群，控盐方案请遵从医生指导。

减盐是一场全民健康行动。从家庭厨房到餐馆后厨，再到食品生产企业，多方一起努力降低食物钠含量，就能减少心血管疾病带来的健康负担，守护千家万户的健康。（青岛日报/观海新闻记者黄飞）

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