青岛市疾控中心提醒：喝生鲜奶、吃未熟肉可能感染布病

©原创 2026-11-03 13:51 青岛日报社/观海新闻 0

青岛日报社/观海新闻11月3日讯 很多人觉得布病是养殖户才得的疾病，跟自己没关系。但事实是，普通群众感染布病，最常见的原因恰恰是“吃出来的”。布鲁氏菌可以通过未经杀菌的奶制品和未煮熟的肉类进入人体，而很多人对此的认知停留在“生奶不太好吧”，却不知道“温一下根本不够”。近日，青岛市疾控中心提醒。

生鲜奶必须煮沸，温一下不行。市疾控中心专家韩雅琳介绍，布鲁氏菌对湿热敏感，55℃需要1小时才能灭活，60℃也需要10到20分钟。所谓“开水温一下”“稍微加热”远达不到灭菌条件。无论是牛奶还是羊奶，必须煮三沸或经过巴氏消毒后才能饮用。同样，牛羊肉必须煮熟煮透，烤肉涮肉别图嫩。厨房加工时，佩戴围裙和手套，处理生肉和熟食的案板、刀具、容器要严格分开，避免交叉污染。加工后及时清洗消毒厨具。流产的胎羔、胎盘严禁食用。

韩雅琳介绍，布病尚未发现可以人传人，一起吃饭、工作、握手都不会传染。普通人群真正需要警惕的是“入口”和“接触”两个环节：不喝生鲜奶、不吃未煮熟的肉类；不徒手接触病死动物或流产物，即使在野外发现，也不要直接用手触摸，在接触动物或前往动物饲养场所时，应佩戴口罩，做好个人防护。

布病潜伏期通常1到4周，典型症状是发热、多汗、乏力、关节肌肉疼痛等，发热持续时间长短不一，长达1到1.5个月，平均2到3周。如果出现这些症状，就医时主动告知医生接触史：近期是否喝过生鲜奶、吃过未煮熟的肉类、接触过牛羊等动物。早诊断、早治疗，以免耽误治疗时机，转为慢性。（青岛日报/观海新闻记者 黄飞）

责任编辑：周晓