熏硫白芷被曝光，青岛、成都两地立案调查

11月1日，媒体曝光部分市场商户存在销售熏硫白芷问题。随后，青岛、成都两地市场监管部门就相关问题依法立案调查。

青岛就熏硫白芷相关问题依法立案调查

记者从青岛市市场监管局获悉，11月1日，总台《每周质量报告》栏目报道熏硫白芷相关问题，其中涉及青岛市抚顺路批发市场京燕干调店、广富源调味品经营部2家经营主体涉嫌存在销售熏硫白芷问题。青岛市市场监管局组织市北区市场监管局协同公安部门第一时间现场核查。经查，涉案商家承认曾经销售熏硫白芷，执法人员对涉案货物予以查封扣押、抽样送检，并依法立案调查。同时，组织执法人员对抚顺路批发市场内23家调味品经营主体开展全面检查，组织专项抽检。

下一步，将对全市农贸市场及调味品集中交易场所开展专项检查，坚决打击非法添加等违法违规行为，针对违法线索将及时通告熏硫白芷生产所在地相关部门进行查处，切实维护市场秩序和消费者合法权益。欢迎社会各界共同监督，可拨打12315提供线索。

成都就销售熏硫白芷相关问题依法立案调查

记者从成都市市场监管局获悉，11月1日，总台《每周质量报告》报道成都荷花池中药材专业市场个别商户销售熏硫白芷问题。经查，涉案商户涉嫌销售熏硫白芷，执法人员对涉案货物予以查封扣押、抽样送检，并依法立案调查。同时，组织执法人员对市场内香辛料及中药材开展全面检查，组织专项抽检。

下一步，将对全市农贸市场、中药材经营户及调味品集中交易场所开展专项检查，坚决打击销售违规熏蒸、虚假标注“无硫”等违法违规行为，对涉及外地上游企业的违法线索，及时通报上游所在地相关部门查处，切实维护市场秩序和消费者合法权益。欢迎社会各界共同监督，可拨打12315提供线索。

此前报道——

白芷是家庭煲汤、炖肉常用的香辛料，同时也是药食同源品种，市场需求量大。按照现行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，香辛料白芷既不得使用硫磺熏蒸，也不得使用二氧化硫、亚硫酸盐类食品添加剂。

有媒体记者调查发现，在青岛一家名为“京燕干调”的店铺，商户介绍店内同时售卖两种白芷：摆在调料台面上的是无硫款，放在台面下方的则是熏硫款。

记者在该市场进一步走访发现，熏硫白芷暗中售卖并非个别现象。在另一家名为“广富源调料”的店铺内，商户同样承认有熏硫白芷在售。

在成都荷花池中药材专业市场，有店铺的销售人员介绍，他们销售的白芷分有硫和无硫两种。

在另一家中草药店，这位店主提醒记者，选购白芷作为香辛料使用，千万别被“卖相”迷惑。销售人员介绍，自家用来炖肉熬汤，建议选购未经熏蒸的无硫白芷，但用于卤菜加工，可以购买熏蒸过的有硫白芷。

商户介绍，卤味制作中，加入香辛料白芷主要起到去腥味、增加香气的作用。经过硫磺熏蒸后的白芷，改变外观的同时，会起到防腐、防虫、延长保质期的作用。但记者了解到，熏硫白芷加工卤味食品会让味道更香的说法，目前尚无科学研究资料予以证实。

北京大学人民医院中医科主任、主任医师冯淬灵指出，用硫磺熏过以后，白芷挥发油的作用就会下降，它的有效物质会下降2.5倍，若作为药物临床疗效就会降低，若作为食物，白芷的香气会大打折扣。在食品药品管理里面有明确规定，所有的香料里只有八角可以使用硫磺熏，其他是禁止的。

除了折损白芷本身的品质，二氧化硫进入人体后会转化为硫酸盐随尿液排出，少量摄入通常不会造成急性危害，但摄入量较大时会引发多种急性不适。

专家特别提醒，相较于单次接触的急性刺激，长期、反复摄入二氧化硫超标的食品，硫化物会在体内逐渐沉积，带来的慢性健康风险更为隐蔽也更为严重。如果长期食用这种过量的含有硫磺的食物，可能会造成肝纤维化，或者是在肝脏中聚集还有肺纤维化的报告。所以，硫磺其实是不能吃的。如果用得不恰当，在体内沉积，就会重金属超标、硫量超标，会诱发一系列症状。

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