青岛市南市北8家老面馆盘点：众合面馆、东方宫兰州拉面等本地人私藏小店

来青岛逛就会发现，大街小巷到处都是面馆，随处都能寻到一碗热面。正所谓“门脸越老味道越好”，这句话在青岛的老城区里是成立的。以下这8家老字号是我在市南区和市北区寻找出来的，排序是我的个人喜好决定的，欢迎老青岛来补充。

01 众合面馆 · 老青岛砂锅 · 海鲜面

地址：青岛市南区龙口路29-3号

推荐：海鲜面、金牌海肠拌面、海鲜全家福砂锅

一对夫妻开的宝藏小店，环境就不要过多要求了，虽然在景区附近，但是价钱不贵，味道也很好，海鲜砂锅很清淡，海鲜也都是新鲜的，非常符合我的口味，比小绿书那种暗广满天飞的网红店好吃太多了。老板也说了不是靠游客，主要还是本地人来吃的比较多。

我点的全家福海鲜砂锅里面有大虾，鲍鱼，扇贝，墨鱼，粉丝，白菜，味道非常鲜美。味道非常不错，海鲜很新鲜，虾是甜的，虾肉质弹嫩，花蛤无沙，汤头是慢熬的鲜甜味，面条筋道挂汁，分量足吃完饱腹感很强。

02 东方宫中国兰州牛肉拉面

地址：北区山东路130号

推荐：传统兰州牛肉拉面

这家店依然是青岛兰州派的前三的存在，不过服务依然是基本没有，全靠自己动手。买了票去排队取面，有点八十年代人民公社大食堂的意思。

拉面的技术和工艺都在线，无论粗面细面，很劲道，没有浓浓的碱味。套餐的搭配比较讲究，配卤蛋、小凉菜、饮料、牛肉片，特别喜欢他们的牛肉片，每次去都要，口味口感俱佳。

秘制牛肉加了两份牛肉，今天没有肥瘦了，但依然不柴，味道也不错，泡在面里，一口连肉带面，简直香到爆。

素凉面甜酸口的凉拌面，适合夏天，这种过了凉的面吃起来更加劲道，我觉得甜酸口的更适合妇女和儿童。

03 妙语面馆

地址：南区金湖路街道宁夏路130号

推荐：肥肠面、红烧牛肉面、泡菜

这家妙语面馆不太好找，半地下室的位置，屋里不大没几张小桌，然后桌子也是那种包浆的小桌子，饭点还是需要拼桌排队的。

他们家卖的是那种川渝的那种面，招牌泡椒肥肠刀削面“强烈推荐，肥肠清洗得十分干净，卤得软嫩入味，一点腥味都没有，嚼着软嫩又带点嚼劲，卤得咸香入味。宽刀削面筋道厚实，吸饱酸辣汤汁，泡椒的鲜辣恰到好处。他家自制泡菜一定要配，脆爽解辣，酸辣过瘾。

短板是是感觉面不是很多，男生吃恐怕吃不饱，也不能加面，只能买点别的干粮就着了。

04 大君手擀面

地址：市北区长春路一号北门

推荐：蛤蜊芸豆面、炸串、特色牛肉面

大君手擀面是很地道的家常面馆，必点蛤蜊芸豆手擀面，有很多芸豆粒和一些鸡蛋丝、蛤蜊肉。面条是手工擀制，筋道有嚼劲，汤底很清淡的，蛤蜊的海味混着芸豆清香，一口下去鲜味儿十足，在青岛吃过海鲜大餐后，也需要这样一碗面条调剂肠胃。它在我心中的地位已经超过了牛肉类的一切面，作为一个肉食爱好者，这已经是最高评价了

老式裹面炸串是亮点，花生油炸制外皮酥脆，酱料风味十足。店面朴实家常，一碗面搭配几串炸物，是很地道的青岛平民美食。

05 建民鸡汤面馆

地址：市北区温州路44-9号

推荐：土匪鸡面

青岛朋友推荐的这家小店，上桌瞬间被惊人分量震撼，店里最小份就是双人份，两人份是半只鸡，端上桌满满一大盆，看着就超有食欲。

口味是咸甜辣融合在一起，调味平衡得刚刚好，不会单一的辣或者齁咸。面条劲道爽滑，吸饱汤汁特别入味，越嗦越上头，好吃到连汤底都舍不得浪费，恨不得打包汤汁回家煮挂面。鸡肉给得很足，拌着面一口下去超满足，爱吃拌面的一定要来试试，聚餐点大锅面体验感直接拉满。

06 老四方拉面

地址：北区人民路104号

推荐：拉面、鸡心、烤肉、电烤肉

这家店铺没得说，属于青岛的老字号了。其名称中的“黄汤”并非指酒类，而是特指咖喱与骨汤融合后的独特汤色，区别于西北清汤拉面及日式拉面黄汤拉面“是天津本土特色的传统面食，最早出现于20世纪80年代末，因汤底呈油黄色泽而得名，是许多老天津人怀念的“怀旧食物”。

面是老板现拉现做的，爱吃拉面的应该会很喜欢，就是有些咸，烤串是真的好吃，烤的多汁又香，鸡心烤的又嫩又没有腥味，老板不做拉面了做这个也将会是一绝！

07 百乐面馆

地址：北区桑梓路1号

推荐：刀削油泼面、肉酱刀削面、肉夹馍、凉皮

听说这是青岛人从小吃到大的一家面馆，店面朴实接地气，充满老城烟火气息，过了晚上用餐高峰进店，不需要排队，看菜单点菜，有各种面，烧烤。

我们点了刀削油泼面和肉酱刀削面，手工刀削面劲道爽滑，汤底醇厚入味，香气恰到好处，不会过咸。店里自助小料可以自由添加，分量不限，能够按照自己口味随心调配。开了多年的街坊老店，口味一直稳定在线，虽然他不算青岛菜，但是值得来吃。

08 奇好好台湾牛肉面

地址：南区珠海路街道基隆路4号

推荐：红烧牛肉面、肉汤、雪菜

开了二十多年的老店，在一个市场里面，附近不好停车，但回头客很多。店内简简单单藤编桌椅很有年代感，全靠一碗实实在在的牛肉面。

面确实不便宜，30起步，大概6块左右牛肉的样子，每份价格不同是因为牛肉分量变多，面条分量都一样。面条劲道，粗细均匀。他家得最大亮点是牛肉原汤十分醇厚，带一丝淡淡的药香，口味偏重略咸，加汤需要再付十元。卤蛋不咋滴，像小时候经常吃的乡巴佬鸡蛋，雪菜配牛肉面超搭！

你最喜欢哪种类型的面馆呢？欢迎补充交流。